Invertazė, pavadinta sacharize, fruktofuranoside fruktohidrolaze (CAS Nr.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Šį produktą gamino Aspergillus oryzae, kuris fermentuotas panardintoje terpėje.
Jis gali būti naudojamas kaip priedai, ingredientai ir biokatalizeris maisto, gėrimų, alkoholio fermentacijos ir nuotekų apdorojimo laukuose ir kt.
Veiksmo principas
Invertazė gali specialiai hidrolizuoti fructofuranozidą nesumažėjusio cukraus ir gali katalizuoti sacharozės hidrolizę, kad susidarytų gliukozė ir fruktozė.
Produkto charakteristika
| Temperatūros diapazonas | 20–60 laipsnių, optimali temperatūra: 45 ~ 55 laipsnis |
| PH diapazonas | 3.0-8.0, optimalus pH: 4,5 ~ 5,5 |
Produkto funkcija
| Išvaizda | Baltos ar šviesiai rudos milteliai, spalva gali skirtis nuo partijos iki partijos. |
| Fermento aktyvumas | 10 000u/g iki 200 000u/g |
| Produkto standartas | GB1886.174-2016<> |
Pakuotė ir saugojimas
| Saugojimas | Laikykite vėsioje ir sausoje vietoje (ne daugiau kaip 25 laipsnių), venkite šviesos. |
| Galiojimo laikas | 2 metai. |
| Pakuotė | 25 kg/būgnelis |
Paraiška
Invertazė gali hidrolizuoti sacharozę ir gaminti inverto sirupą, apimantį gliukozę ir fruktozę (1: 1 proporciją). Tai gali slopinti sacharozės kristalizaciją ir pagerinti saldumą, pagerinti maisto skonį, skonį ir spalvą.
Jis gali būti naudojamas saldainiuose, gali pagerinti skonį ir spalvą.
Jis gali būti įtrauktas į kepyklos gaminius kaip konservantą, kad produktas būtų šviežias ir pagerintų produkto stabilumą. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip drėgmės sulaikymo agentas, kad produktą būtų lengviau formuoti neprilipant prie rankų.
Gabenimas
Populiarus Žymos: CAS 9001-57-4|Sacharizės invertazė (milteliai), Kinija CAS 9001-57-4|„Sachchariase Invertazės“ (miltelių) gamintojai, tiekėjai, gamyklos
