Fruktoziltransferazė (EC 2.4.1.9) yra hidrolazė, turinti perdavimo aktyvumą ir plačią receptorių aktyvumą.
Sacharozės kaip žaliavos, norint sintetinti oligosacharidus, tokius kaip cukranendrių trisacharidas.
Cane oligosacharidas, dar žinomas kaip frukto oligosacharidas (FOS), yra puikus maisto ingredientas, turintis prebiotinę fiziologiją. Fructo oligosacharidas daugiausia yra cukranendrių vaisių trisacharidas ir cukranendrių vaisių tetrasacharidas.
Fruktoziltransferazė gaunama iš Aspergillus oryzae, pagamintos iš panardintos fermentacijos.
Naudokite šį produktą, kad gautumėte frukto oligosacharidą, frukto oligosacharido konversijos koeficientas yra 56–62%.
Produkto charakteristika
| Optimali temperatūra | 45-50 laipsnių optimalus pH: 5,0 ~ 5,5 Produkto funkcija |
| Produkto specifikacijos | Šviesiai geltonas skystis |
| Standartinis fermento aktyvumas | Ne mažiau kaip 5000 u/g. |
| Fermento aktyvumo apibrėžimas | Esant optimalioms fermentinės reakcijos sąlygoms (45 laipsnių, pH 5,5), paversti sacharoze į oligofruukozę, o fermento kiekis, reikalingas 1 μmol cukranendrių vaisių trisacharidui per minutę, buvo apibrėžtas kaip fermento aktyvumo vienetas (U). |
Pakuotė ir saugojimas
| Saugojimas | Laikykite vėsioje ir sausoje vietoje (ne daugiau kaip 25 laipsnių), venkite šviesos. |
| Galiojimo laikas | 2 metai. |
| Pakuotė | 25 kg/būgnelis |
Paraiška
Gaminant oligofruukozę, sacharozės koncentracija yra 60% (m/v). Ištirpus žaliavą, sureguliuokite pH iki 5,5, palaikykite temperatūrą iki 55–60 laipsnių ir pridėkite fruktoziltransferazę. Rekomenduojama dozė yra 0,5 L/T sacharozė (sausas pagrindas), o transglikozacijos laikas yra 16 valandų. Galiausiai gauname šiuos turinio rezultatus: 0,99% fruktozės, 28,66% gliukozės, 12,33% sacharozės, 36,35% cukranendrių vaisių trisacharido ir 21,68% cukranendrių vaisių tetrasacharidų.
Gabenimas
Populiarus Žymos: Fruktoziltransferazė, Kinijos fruktoziltransferazės gamintojai, tiekėjai, gamyklos
